Questa cosa mi è servita giusto oggi quindi ve la segnalo, di solito non mi ero mai preccuppato di Sound juicer perchè usavo altro x esportare ma devo rivalutare questo software :)
Per prima cosa scarichiamo il necessario:

sudo apt-get install gstreamer0.10-plugins-ugly-multiverse lame

Ecco fatto ciò andiamo nell preferenze di Sound juicer e dovremmo aver la possibilità di scegliere il profilo Mp3.

schermata-preferenze.png

Di default il bitrate è 128 ma potet cambiarlo aggiungendo come da figura :

bitrate=XXX (XXX =biitrate che volete)

schermata-editing-profile-qualita-cd-mp3.png

Buona conversione.